Phân biệt yến sào thật và giả là một vấn đề được đặc biệt quan tâm trên thị trường hiện nay. Yến sào được xem là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, vì vậy việc phân biệt yến sào thật và giả là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

1.  Thị trường yến sào

Yến sào từng được ví von như “cao lương mỹ vị” chỉ có vua chúa quý tộc mới được thưởng thức. Thế nhưng hiện nay, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua được với nhiều mức giá khác nhau trên thị trường. Sau hậu Covid - 19, nhu cầu sử dụng tổ yến ngày càng tăng. Đây được coi như một “trào lưu” dùng tổ yến để cải thiện sức khỏe. Sản phẩm có giá trị kinh tế cao, nhu cầu về việc mua tổ yến dùng càng nhiều khiến cho mặt hàng này đã bị làm giả theo nhiều hình thức tinh vi và được bán phân phối tràn lan trên thị trường.

Mặc dù, việc kiểm chứng hàng giả, hàng nhái vẫn đang được cơ quan chức năng thực hiện. Nhưng với số lượng lớn và được bán rao bán rộng rãi khiến cho việc kiểm soát còn hạn chế.

Ngoài các cách làm giả thông thường là thay bằng nguyên vật liệu khác. Thì hiện nay còn có những sản phẩm làm từ tạp chất chưa rõ nguồn gốc vừa làm mất chất dinh dưỡng lại còn mang nhiều mầm bệnh và độc tố cho người sử dụng. Để tránh cho người tiêu dùng mua phải yến giả và tiền mất tật mang. Dưới đây sẽ là những cách mà Nufy muốn truyền tải để giúp cho quý khách hàng có thể phân biệt được Yến thật và Yến giả ngay tại nhà của mình.

2.  Cách phân biệt tổ yến thật – giả

Theo TS. BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Y học Ứng dụng Việt Nam. Có một số tiêu chí giúp phân biệt yến thật và yến giả bao gồm:

• Màu sắc, sợi yến: Trên thị trường yến thật có 3 loại gồm yến trắng (màu trắng đục), yến hồng (màu hồng nhạt hoặc có thể chuyển sang màu vàng, cam), yến huyết (màu đỏ đặc trưng). Kiểm tra bằng mắt thường qua ánh sáng mặt trời sẽ dễ dàng nhận thấy:

- Tổ yến thật: khi quan sát sẽ dễ dàng nhận thấy các sợi yến đan xen nhau.

- Tổ yến giả: màu trắng sáng, nếu soi ra ánh sáng có thể nhận thấy. Yến giả có màu trong suốt và phản quang dưới ánh sáng mặt trời.

• Mùi vị: Cách kiểm tra yến thật giả được nhiều người áp dụng là nếm thử.

- Tổ yến thật: lấy một sợi yến nhỏ và nếm thử, nếu không quá ngọt, cảm giác vị như lòng trắng trứng thì là yến thật.

- Tổ yến giả: Có vị ngọt vì yến giả thường được trộn đường để tạo độ kết dính.

• Độ đàn hồi của yến: Kiểm tra yến sào thật giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến.

- Tổ yến thật: Nếu thấy có độ giòn, dễ vỡ thì là dấu hiệu yến thật.

- Tổ yến giả: Được trộn với nhiều chất khác nên thường mềm hơn và có tính đàn hồi.

• Ngâm nước là phương pháp đơn giản và có độ chính xác cao để xác định yến thật - giả.

- Tổ yến thật: sẽ dần nở ra, vẫn giữ được màu sắc như ban đầu. Ngửi có mùi tanh đặc trưng như lòng trắng trứng.

- Tổ yến giả: Tổ yến bị hòa tan vào trong nước. Đồng thời chuyển sang màu sắc khác. Có mùi hôi lạ từ những chất phụ gia, là hàng giả, kém chất lượng.      

3.  Một số loại yến sào giả có mặt trên thị trường hiện nay

3.1.  Yến sào giả làm từ rong biển

Đây là loại yến sào giả khá phổ biến trên thị trường hiện nay, được làm từ nguyên liệu rong biển. Tổ yến giả làm từ rong biển có vị mặn của sợi rong biển. Khi được đem chưng cất sẽ thấy sợi rong to và thô hơn so với tổ yến thật. Khi cầm lên khá chắc tay và mềm mịn chứ không thô như tổ yến thật.

3.2. Yến sào giả làm từ Agar

Yến sào giả làm từ bột Agar cũng là một mặt hàng có mức độ phổ trên thị trường cao. Khi đem chưng tổ yến giả Agar sẽ thấy các sợi yến nở ra rất đẹp. Tuy nhiên, sau khi để qua đêm, các sợi yến sẽ tan ra dần và hòa tan với nước. Bên cạnh đó, khi ngâm tổ yến giả sẽ thấy chén nước vẩn đục chứ không trong suốt, mịn màng như khi ngâm tổ yến thật.

3.3.  Yến sào giả làm từ Gelatin bì heo

Hiện nay trên thị trường, loại yến sào giả làm từ gelatin bì heo là phổ biến nhất và dễ lừa đảo người tiêu dùng vì độ khó tan trong nước, thậm chí còn giữ nguyên sợi yến như yến thật. Thật chất yến thật chưng chỉ mất tầm 30 – 40 phút thì yến chín. Còn yến giả từ Gelatin bì heo sẽ cần tốn nhiều thời gian hơn rất nhiều. Quan sát sẽ thấy chai sần và không mịn màng như tổ yến thật.

3.4.  Yến huyết làm giả bằng cách pha màu

Vì sự quý hiếm và bổ dưỡng hơn bạch yến rất nhiều nên nhiều người đã tẩm màu hóa chất cho bạch yến để kiếm lợi nhuận nhiều hơn. Trên thị trường yến huyết hiện nay, có đến 90% là làm giả từ yến trắng pha màu.

3.5.  Yến sào nhà giả yến đảo tự nhiên

Thông thường người sử dụng sẽ ưa thích mặt hàng đến từ thiên nhiên hơn vì họ cho rằng những thứ từ thiên nhiên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của họ. Lợi dùng lòng tin đó, nhiều nơi gán mác yến đảo để bán với giá cao hơn bình thường.

3.6. Yến sào tinh chế bị tẩy trắng

Để tiết kiệm chi phí trong khâu xử lí và tính thẩm mỹ của sản phẩm, nhiều nơi đã dùng hóa chất để đẩy nhanh quá trình xử lý. Ngoài ra, còn sử dụng thủ đoạn tinh vi lừa người tiêu dùng bằng cách quét thêm lòng trắng trứng bên ngoài để tạo được mùi tanh nồng của yến thật đã bị mất khi tẩy bằng hóa chất.

3.7.  Yến sào bị tẩm phụ gia tăng trọng lượng

Nhiều người bán vì muốn tăng thêm lợi nhuận mà độn thêm các chất phụ gia khác như muối, đường, sợi miến, vi cá, nấm, rau củ,… để làm tăng trọng lượng của tổ yến lên.

Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến quyền lợi của người tiêu dùng. Bởi khối lượng yến khuyên dùng được tính theo đơn vị gam, nên việc sử dụng chất độn dù rất ít cũng ảnh hưởng rất nhiều đến giá trị bỏ ra và nhận lại được của khách hàng.

Vì vậy, khi mua sản phẩm yến sào, bạn cần lựa chọn các nhà sản xuất uy tín, có giấy chứng nhận kiểm định sản phẩm. Điều này sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm yến sào.

Đến với Nufy, Qúy khách hàng yên tâm về chất lượng sản phẩm, với quy trình nghiêm ngặt và khắt khe, chúng tôi cho sản xuất những tổ yến sào đáp ứng đầy đủ những tiêu chí mà khách hàng mong muốn. Với chất lượng đi đôi với giá cả, Nufy tin rằng những sản phẩm của Nufy không chỉ là Tổ yến cao cấp mà những sản phẩm khác của Nufy luôn mang lại giá trị cho người tiêu dùng.

Hy vọng những cách phân biệt tổ yến thật – giả mà Nufy đã cung cấp sẽ giúp quý khách hàng có thêm kinh nghiệm để chọn lựa và mua sản phẩm đúng giá tiền và chất lượng!

Mọi thắc mắc hoặc có nhu cầu tìm hiểu về sản phẩm của Nufy. Quý khách vui lòng liên hệ qua:

Website: nufyfood.com

Facebook: https://www.facebook.com/nufysuckhoelavogia

Zalo: https://zalo.me/3926779133322605307

Instagram: https://www.instagram.com/nufyvn/

Shopee: https://shopee.vn/nufyjsc?smtt=0.82833617-1669628001.9

SĐT: 079 989 3836