Methionine là gì?
Methionine là một chất bổ sung dinh dưỡng cũng một amino acid thiết yếu nhưng cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Thường được tìm thấy trong thực phẩm giàu đạm (protein) như trứng, sữa, cá, thịt. Các protein này sẽ được dịch của acid dạ dày phân hủy thành các phân tử acid amin. Các acid amin này lại được tổng hợp lại để hình thành nên các loại protein mới, thay thế cho cấu trúc protein cũ bị phá vỡ khi cơ thể cần thiết. Có hai loại Methionine là L-methionine (có trong tự nhiên) và D-methionine.
Ngoài vai trò cấu thành nên protein, Methionine còn là một acid amin tạo ra các phân tử chứa lưu huỳnh trong cơ thể. Những phân tử chứa lưu huỳnh này đảm nhiệm nhiều vai trò khác nhau, bao gồm bảo vệ các mô, chỉnh sửa DNA và duy trì hoạt động của tế bào. Trong số các acid amin được sử dụng để tạo ra protein trong cơ thể, chỉ có Methionine và Cystine có chứa lưu huỳnh. Đối với Cysteine cơ thể có thể tự tổng hợp được, nhưng Methionine chỉ được sản xuất thông qua con đường ăn uống (thức ăn hoặc dược phẩm bổ sung).
Lợi ích của Methionine với sức khỏe cơ thể
👉 Một trong những vai trò chính của Methionine trong cơ thể là được sử dụng để sản xuất các phân tử quan trọng cho chức năng tế bào hoạt động bình thường. Methionine tham gia vào quá trình sản xuất Cysteine, một loại axit amin chứa lưu huỳnh khác được sử dụng để tạo protein trong cơ thể. Từ đó, Cysteine có thể tạo ra nhiều loại phân tử, bao gồm protein, Glutathione và Taurine - là các chất chống oxygen hóa tự nhiên giúp trung hòa các độc tố trong gan, bảo vệ các mô bị tổn thương. Đối với Glutathione được gọi là “chất chống oxygen hóa bậc nhất” đóng một vai trò trong quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể và sản xuất DNA và protein.
👉 Methionine tăng cường tổng hợp Glutathione và được sử dụng thay thế cho Acetylcystein để điều trị ngộ độc Paracetamol đề phòng tổn thương gan. Methionine còn được dùng theo đường uống để làm giảm pH nước tiểu.
👉 Methionine ngăn ngừa sự tích tụ chất béo dư thừa trong gan (bằng cách hoạt động như một chất Lipotropic - phân hủy chất béo).
👉 Bên cạnh đó cũng là chất cần thiết để tạo creatine – một phân tử quan trọng đối với năng lượng tế bào và cơ bắp. Đóng một vai trò quan trọng trong việc bắt đầu quá trình tạo ra các protein mới bên trong tế bào của bạn, một thứ liên tục xảy ra khi các protein cũ bị phá vỡ và cung cấp năng lượng cho cơ bắp. Chẳng hạn, acid amin Methionine tham gia vào quá trình sản xuất protein mới trong cơ bắp để thay thế protein cũ bị phá vỡ trong quá trình luyện tập.
👉 Methionine còn giúp cho sự hình thành của collagen - chất tạo thành da, móng, mô liên kết, và giúp giảm mức độ dị ứng viêm trong cơ thể. Từ đó, giúp cơ thể nuôi dưỡng tóc khỏe mạnh, cải thiện tông màu da, tăng cường sự phát triển của móng và làm chậm quá trình lão hóa.
Những thực phẩm giàu Methionine
Methionine, như chúng ta đã nói ở trên, cơ thể không tự tổng hợp được mà phải sử dụng các thực phẩm và dược phẩm để bổ sung. Các thực phẩm giàu đạm bao gồm thịt, cá, trứng và các protein thực vật cũng có Methionine nhưng với hàm lượng thấp hơn.
Nhắc đến những thực phẩm có chứa Methionine, không thể bỏ qua các sản phẩm từ yến sào, chất này có hàm lượng rất lớn trong tổ yến nguyên chất. Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì trong một tổ yến methionine sẽ chiếm khoảng 0.46 %. Vì thế muốn bổ sung chất này cho cơ thể tốt nhất bạn nên sử dụng những chế phẩm từ tổ yến. Bên cạnh đó, còn có rất nhiều loại acid amin khác cũng được tìm thấy trong tổ yến, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể con người.
Nguồn tham khảo:
